주령사

벌써 반이나 온 수업! 오늘 요리대결해서 일등해서 넘넘 기분 좋았다. 초계탕과 단군신화전 베이컨 가지말이 전부 다 맛있었다! 각자 음식에 어울리는 맛있는 술을 고르기가 주제였는데 언니 오빠들의 센스로 일등할 수 있었다. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #백련맑은술 #오미자막걸리 #우리조가일등 #술펀 #우리술스토리텔러 #주령사 #전통주 #sulfun #우리술 #술랩 #술펀크리에이티브랩 #소확행 #막걸리 #존맛 #JMT #여름 #여름입맛 #진향우리술교육원 #비네퓨어브루어리

먹고 먹고 먹을수록 새롭고 궁금하다 오늘은 #진향우리술교육원 #비네퓨어브루어리 음식궁합, 기원, 공방관련 얘기 재밌고 유익했다 전통주페어링하는법 열심히 배우기 공부하기 단군신화전에는 이강주를, 약과에는 이화주, 초계탕에는 주향, 가지베이컨말이에는 백련맑은술을 페어링했다 단군신화전은 간이 쎄니까 도수가 너무높지않은 19도의 이강주를 매칭하여 음식맛을 깔끔하게 씻어내릴 수 있는 이강주를 매칭했고, 가지베이컨말이는 단짠단짠을 모토로 하향주를 매칭하고 싶었으나 가지향이 생각보다 강해서 조금 더 삼삼한 백련맑은주를 매칭하여 향을 돋보일수있도록 매칭하고 주향은 너무 도수가 쎄고 마신 후에 알코올이 날아가면서 시원함이 느껴지니까 초계탕을 매칭해서 더 시원하고 수분감이 높은 안주를 매칭해서 도수높은 술로 인한 무거움과 씁쓸한 맛을 가라앉혀줄수있는 술과 안주로 매칭을 해봤다 약과는 약주를 매칭할까하다가 정조교님의 생각대로 마카롱처럼 젊은 세대가 접하기 쉽도록 샌드형식으로 매칭을 해봤다. 적절한 타겟팅과 젊은 세대에게 색다르게 전통주를 접할 수 있도록 한 아이디어 안주와 전통주 페어링하기 조금 더 공부하고 알고싶다 #주령사 #술펀 #sulfun #술랩 #우리술 #전통주스토리텔러 #주향 #이강주 #이화주 #백련맑은주

[아현아재 우리술 시음기 예고편2] 일요일날 폭염을 뚫고 강남에 있는 전통주 갤러리 탐방이후... 자꾸 술만 늘어가는 1인.... 1. 소백산생막걸리 2. 천비향 3. 백련맑은술 4. 김천 과하주 5. 복분자음 6. 니모메 7. 술취한 원숭이 8. 자색고구마 부자 막걸리 9. 호랑이 생막걸리 #주령사 #우리술스토리텔러 #술펀 #전통주 #sulfun #주령사6기 #국산수제맥주 #주막 #국산양조원료 #아현아재 #우리술 #전통주갤러리

주령사 6기 1주차🍶 술펀 이대표님의 강의수업과 조별토의 및 발표 수업으로 진행 되었다. 개인적으로 대표님 강의 수업이 매우 좋았다. #술펀 #sulfun #주령사 #주령사6기 #우리술스토리텔러

[아현아재 우리술 시음기 예고편1] 웃자고 시작한 일이 죽자고 달려든다. 그래도 끝을 봐야겠기에... 미리 예고편이라도 올려두어야지 마무리할 것만 같은 생각에...... 1) 문희 (인생막걸리임^^) 2) 문희주 3) 호산춘 4) 은재골 탁배기 #주령사 #우리술스토리텔러 #술펀 #전통주 #sulfun #주령사6기 #국산수제맥주 #주막 #국산양조원료 #문경주조 #문희 #문희주 #호산춘 #은자골탁배기 #아현아재 #우리술

#우리술시음기 ▶️ #백련 생막걸리(6도), 살균막걸리(7도),맑은주(12도) #신평양조장 시음장소: #술펀 #술랩 #술펀크리에이티브랩 #sulfun 날짜:2018.07.02 ✅색: 생막걸리보다 살균막걸리는 부유물이 살짝 적은 듯한 느낌에 조금 더 마일드한 색, 맑은주는 옅은 미황색으로 아주 맑음 ✅향: 향긋한 꽃향, 생막걸리보다 살균주향이 살짝 연하고 맑은주는 알코올향이 살짝 느껴짐 ✅맛: (감각을 중점으로) 생막걸리-톡톡쏘고 침이 고이며 입천장이 얼얼하고 삼킨 후 침이 양볼에 싹 고이며 입천장과 혀가 까끌거림, 입천장, 혀를 쪼여오는 듯한 느낌으로 약간의 텁텁함이 남아 연구개가 얼얼하며 마시고 난 후에도 탄산으로 인한 미약한 얼얼함이 느껴짐 ✅음식궁합 : 백련은 꽃향이 느껴지며 맛이 약한 편이라 간이 약한 음식을 추천! 추천안주-호박구이😅😅😅 ▶️ #주향 41도 증류식소주 담을(농업법인) ㅡ충북충주 ✅색: 눈물이 흐르는 듯한 엔젤링이 3초정도 지속되며 아주 맑은 투명한 색 ✅향: 알코올향+상큼한 꽃향 ✅맛: (쓴맛과 그로인한 반응을 중점으로) 첫 1-5초는 밋밋한 물같으나 그 후 입안이 시원해지며 혀가 아린 쓴맛, 코 끝으로 나오는 열이 뜨거우며 입술,입천장, 혀가 뜨겁고 입안에 열기가 가득한 후 배아래부터 뜨거움이 느껴진다. ✅음식궁합: 주향은 도수가 높기 때문에 가라앉혀줄 수 있는 간이 쎈 음식 추천. 추천안주 오징어볶음! #막걸리 #우리술 #전통주스토리텔러 #주령사 #술스타그램

#우리술시음기 #남도배약주 #남도탁주 ✅도수:15도 #약주 ✅장소: #술펀 #술랩 #술펀크리에이티브랩 #sulfun ✅시간:오후6시경 날짜:180626 ✅색: 맑은 노란색, 약간의 주황빛?이 살짝 도는 진한 노란색으로 빛에 비추니 아주 맑고 술이 흔들렸을때 엔젤링?이 거의 없는 가벼워 보이는 느낌 ✅향: 알코올향이 강하지 않고 산뜻한 과일향이 나며 잔향이 많이 남지 않으나 코 속 깊이 향이 남아 알코올이 살짝 느껴짐 ✅맛: 묵직하며 끝에 단맛 이 남고 입에 침에 고이는 맛 혀끝에서 약간의 씁쓸한 맛이 느껴지나 곧 단맛, 상큼함 이 느껴짐. 목넘김이 가벼운 편으로 상큼한 맛으로 여운이 느껴진다. ✅음식궁합 : 고기류 보다는 리코타치즈샐러드 혹은 카프레제 같은 가벼운 샐러드 추천 시음의 첫 시작이였는데 수업 절반이 지난 지금 다시 읽고 떠올려보니 맛을 표현하는 법, 조금 더 예민하게 맛을 캐치해낼 수 있도록 미각, 후각을 발달시켜가면 좋을 것 같다. 처음으로 동정춘 얘기를 들었던 날, 먹어봐야할 술 리스트 #동정춘 #이화주 #한발늦은 #뒷북 #시음기 #후기 #술펀 #술펀크리에이티브랩 #주령사 #우리술 #전통주 #sulfun #우리술스토리텔러 #술스타그램 #막걸리 #증류주 #소주 #탁주 #약주

호산춘 은자골탁배기 말로만 듣던 독일제 증류기 여기서 볼줄이야! 탐난다 은자골탁배기에서는 황토 누룩방만 보이고 ㆍ 보고싶은것만 #술펀 #주령사 #우리술스토리텔러 #전통주 #sulfun #은자골탁배기 #호산춘

첫날 문경주조 비오는대낮 술시음 내스타일 #문경주조 #오희 #문희 #술펀 #주령사 #우리술스토리텔러 #sulfun

대표님의 진심이 그대로 전해지는듯~ #전통주 #호산춘 #술펀 #주령사 #sulfun #주령사6기

6차산업 탐방, 식품 창업 인큐베이팅 센터 쉼표영농조합법인 방문~ 윤리적 소비를 통한 사회문제를 해결해 나가는 #쉼표영농조합법인의 대표이신 농촌 #큐레이터 #미녀농부를 만나고 왔다. 이름과 일치하는 얼굴도 마음도 너무 아름다운 그녀, #미녀농부~ #술펀 #우리술스토리텔러 #주령사 #sulfun #전통주 #술랩 #술펀크리에이티브랩 #우리술 #6차산업 #미녀농부 #쉼표영농조합법인 #농촌큐레이터 #달빛강가에서 #황금수레

은척양조장 방문. 친절한 사장님의 인도하에, 전날의 숙취를 이겨내고 시음. 생탁배기 맛이 깔끔하고 숙취해소에 도움되는 느낌? 지방에 이러한 깔끔하고 관광객 유입될만한 양조장이 더 많아졌음 좋겠다. #주령사 #우리술스토리텔러 #술펀 #sulfun #전통주 #은척양조장 #찾아가는양조장 #양조장

문경 호산춘 방문. 장수황씨에서 내려오는 가주 #호산춘 솔잎이 들어간 누룩으로 상쾌한 느낌이 나는 약주였다. 사장님의 자부심을 느낄 수 있었고 갖가지 시설 및 제조과정도 볼 수 있다. 증류기도 국내에 몇 없는 물건! #주령사 #우리술스토리텔러 #술펀 #전통주 #sulfun #찾아가는양조장 #호산춘 #양조장

문경주조 방문 비 오는 날에는 파전에 막걸리. 그런데 다음부터 비 올 때는 그 탁주는 문희로 해야겠다. 깔끔하고 첨가물 없는 드라이한 맛, 묵직한 바디감까지 딱 내취향이었다. 양조장에서 누룩도 실제로 보고, 갖가지 친절한 설명에 시음까지. 꼭 다시 방문해보고 싶다. #술펀 #우리술스토리텔러 #주령사 #전통주 #sulfun #문경주조 #찾아가는양조장 #문희주 #양조장

삼해소주가 탐방. 주령사 수업의 일환으로 김택상 명인을 만나 그의 술에 대한 철학을 듣고 인터뷰까지. 여러 종류 시음도 해 보았는데 내 예상보다도 훨씬 곡향이 뚜렷한 개성있고 훌륭한 술들이었다. 장향형 백주가 떠오를정도로.. #주령사 #우리술스토리텔러 #술펀 #전통주 #sulfun #삼해소주가 #시음

주령사 3주차 이튿날 #은척양조장 에 방문했다. 사장님 인상이 너무너무 좋았다ㅋ아직 몇군데 가보지 못했지만 양조장 사장님들은 인상이 너무너무 조으시다ㅎ 원래 게스트하우스도 하셨다는데 이젠 안하신다는ㅜㅜ아쉽..난 #생탁배기 가 전날 새벽4시까지 마셨음에도 깔끔하니 잘넘어갔다. #가죽나물 들어간 #장떡 도 넘나 맛난거♡ #주령사 #우리술스토리텔러 #술펀 #전통주 #sulfun

주령사 3주차 첫째날 두번째 방문지 #문경 #호산춘 장수황씨 사정공파 집안에 내려오던 가주라고 #황희정승 도 즐기셨대...멥쌀 찹쌀과 #솔잎누룩 이게 다른술과 다른 향기와 맛을 내는것같다. 비가 오는대도 불구하고 열성적으로 설명해주시는 사장님 멋지십니다! #증류기 도 우리나라에 몇개없다고하셨는데 신기해서 자꾸 눈이갔다. 암껏도 모르는데 갖고싶다. #주령사 #우리술스토리텔러 #술펀 #전통주 #sulfun